Targ Pietruszkowy to społeczna inicjatywa, która działa w Krakowie od 2013 roku. Jego zasady są proste: lokalnie, naturalnie i bezpośrednio. Sprzedawcy przyjeżdżają z miejsc oddalonych maksymalnie 150 km od Krakowa, a za stoiskami stoją rolnicy i producenci, którzy sami hodują i przygotowują to, co sprzedają. Nie ma tu handlarzy ani hurtowników.
Od 2018 roku targ należy do sieci Earth Market prowadzonej pod patronatem Slow Food i jest jej jedynym członkiem w Polsce. Na stoły trafia żywność naturalna, nieprzetworzona i sezonowa, z małych rodzinnych gospodarstw, które pracują bez sztucznych nawozów i środków ochrony roślin.