Piekarnia Dwóch Ojców
Piotr i Mariusz znają się ponad dwadzieścia lat - zanim zaczęli razem piec, grali razem w zespole. Kiedy obaj zmagali się z problemami zdrowotnymi, doszli do jednego wniosku: pieczywo, które jedli, nie było prawdziwym chlebem. Zaczęli eksperymentować w domowych kuchniach. Potem pojawił się szalony pomysł - a może piekarnia? Pierwsze bochenki trafiły na Zielony Targ w Ochli, potem otworzyli lokal w Zielonej Górze. Dziś z ich pieca wyjeżdża sto pięćdziesiąt bochenków dziennie. Każdy dojrzewa dobę. Mąka od sprawdzonego młynarza z Mazowsza, jajka z ekologicznego gospodarstwa, masło z kwaszonej śmietany. 'Jeśli mamy piec chleb, to tylko taki, który sami bez wahania damy swoim dzieciom'.
Nie powstaliśmy z pomysłu na masową produkcję. Powstaliśmy z potrzeby robienia rzeczy uczciwie.
Jak powstaje ich chleb?
Naturalny zakwas
Żadnych polepszaczy, żadnych skrótów. Podmłoda i prawdziwy kwas chlebowy - chleb żytnio-razowy powstaje metodą pięciofazową. Pięć razy w ciągu doby trzeba przyjść do piekarni i dać kwasowi jedzenie.
Dwadzieścia cztery godziny
Tyle trwa produkcja jednego bochenka. Długa fermentacja, garowanie, a dopiero na samym końcu - wypiek. Nic nie da się przyspieszyć. Dlatego pieczywo trzeba rezerwować wcześniej.
Mniej, ale lepiej
Sto pięćdziesiąt bochenków dziennie, cztery rodzaje: prostak, tościak, żytoraz i orkisz. Kto raz nie odbierze zamówionego bochenka, wypada z gry. Nie zachęcają do jedzenia dużo chleba - raczej jedną, dwie kromki, ale najlepszej jakości.“Pieczemy uczciwie, naturalnie, z rzemieślniczą pasją.”
Jak dojechać
ul. Westerplatte 32, 65-078 Zielona Góra
Opinie
Pracujemy nad tą sekcją.Już niedługo będziesz mógł oceniać i czytać opinie innych użytkowników.